Treino personalizado no Recreio

Dicas úteis para 'barriga zero'

A vida moderna exige cada vez mais praticidade, pois o tempo é cada vez  mais curto.  Isto se aplica  também  à  alimentação. Como  escolher alimentos saudáveis nas prateleiras dos supermercados? Uma tarefa que pode parecer fácil, mas que exige alguns cuidados. Já está provado  que  uma  vida saudável  depende, em muito, de  alimentos naturais, assim como também já fora  desmistificado  que  os  industrializados não  prejudicam  a saúde  de ninguém.  Então, diante deste dilema, o que colocar no carrinho?  Segundo os nutricionistas, pode-se levar de tudo, desde que haja qualidade nos produtos. A seguir, algumas dicas valiosas para os consumidores   que  não  se deixam enganar pelas aparências. Munido dessas dicas, os consumidores podem fazer uma compra mais saudável.

Carnes
No supermercado, elas são 100% frescas. Fique de olho na validade: ela não deve ultrapassar quatro dias. Se o prazo for mais longo significa que a carne possui conservantes. Prefira carnes não congeladas e mais magras e brancas, que são mais saudáveis e menos gordurosas. Consuma carnes gordurosas, como: porcos, carneiro, lingüiça e bacon, no máximo uma vez por semana. Evite comprar carnes temperadas, pelo excesso de sódio e possíveis conservantes.

Derivados de leite
Para diminuir calorias, prefira os queijos brancos; quanto mais amarelo, mais gordura. Entre requeijão light e os normais, prefira os últimos, pois a diferença de gordura entre eles é mínima. Fique com os iogurtes naturais, pois os adicionados com frutas contém vários aditivos. É melhor levar um natural para casa e bater com frutas.

Margarina e manteiga
Para combater o colesterol (para quem está em tratamento - no limite ou acima), dê preferência às margarinas. De resto, prefira a manteiga, mais saudável porque é natural. A margarina, embora menos gordurosa, possui conservantes para durar mais longo prazo...

Verduras
Observe sempre o aspecto dos vegetais: devem ser consistentes, com cores vivas e intensas. As cascas de batata e pimentões, por exemplo, não devem conter rugas. Se não estiverem lisas, é porque passaram do ponto. Escolha maços intactos, sem áreas deterioradas. Leve no máximo dois tipos de verduras, para evitar que elas estraguem sem consumir todas de uma vez. Vegetais já picados ou ralados são práticos, mas perdem vitamina por causa do contato com o oxigênio. Os pré-cozidos também não são indicados porque as fibras ficam abrandadas.

Frutas
Leve banana, laranja e maçã, ricas, respectivamente, em potássio, vitamina C e fibras. Varie as cores das frutas: mais amareladas, avermelhadas e claras, as substâncias que dão cor protegem contra doenças.

Conservas
Geralmente contém sal e por isso são contra-indicadas para quem sofre de hipertensão ou quer fugir do sódio. Prefira alimentos conservados em água (atum, por exemplo), pois os óleos retém mais gordura. Também opte pelos vidros, pois as latas podem enferrujar.

Cereais matinais
Alimentos ricos em fibras, compostos geralmente por farelos ou flocos de cereais como aveia, trigo, arroz, milho e frutas desidratadas. Uma restrição: evite os com açúcar refinado.

Pães, bolos e biscoitos
Não há diferença de valor nutricional entre o pão francês e o de forma tradicional. Prefira o pão integral com gergelim, por exemplo. São mais nutritivos e como possuem mais fibras, auxiliam o funcionamento dos intestinos. Para quem deseja perder peso, as prateleiras estão recheadas de pães integrais light, com menos calorias.
Os bolos recheados e com coberturas não devem ser consumidos todos os dias. Escolha biscoitos com cereais e sem recheios, como água e sal e maizena. As recheadas e amanteigadas possuem alto teor de sal, açúcar e gordura.

Fonte: desconhecida

Final de treino no point do Recreio...2012/02

Evite o excesso de sal (sódio)

Olho no rótulo: evite alimentos com mais 480 mg de sódio por porção

O sal de cozinha é o grande vilão no consumo excessivo de sódio, mas não é o único. Os produtos industriados colaboram também para os altos índices do elemento durante as refeições. Aliás, essa é a maior fonte de problemas de saúde relacionados ao consumo excessivo de sódio nos países desenvolvidos.

O sódio tem efeito bactericida. Além disso, o mineral melhora o sabor e ainda ajuda a evitar que a comida se estrague, por isso está tão presente nos alimentos industrializados e processados. Dois pedaços de pizza congelada, por exemplo, contêm a quantidade de sódio suficiente para um dia todo, de acordo com uma pesquisa do IDEC (Instituto de Defesa do Consumidor).

Na correria do dia a dia, quase ninguém tem tempo de ler o rótulo das embalagens durante as rápidas compras no supermercado, mas essa atitude é fundamental para uma alimentação saudável. "As informações no rótulo são valiosas para que o consumidor possa totalizar a quantidade de sal ingerida diariamente e se controle para que não faça abusos que podem conduzir a distúrbios na saúde em longo prazo", aponta o engenheiro de alimentos e professor associado do Departamento de Alimentos e Nutrição da Unicamp Mário Maróstica.

A legislação brasileira obriga os fabricantes de alimentos e bebidas a incluir nas tabelas de informação nutricional a quantidade de sódio presente e o valor diário de referência por porção (VD). "Se no rótulo de uma massa congelada você observar um VD de 40%, quer dizer que você estará ingerindo 40% do sódio necessário para atingir suas necessidades diárias. E isto em apenas uma porção do alimento", alerta a nutricionista Jocelem Salgado, professora de Nutrição da ESALQ (Escola Superior Luiz de Queiroz) e consultora científica do Departamento de Pesquisas Sanavita.
O Ministério da Saúde alerta para que os consumidores fiquem atentos à quantidade de sódio dos produtos industrializados e que evitem produtos que contiverem um teor de sódio igual ou superior a 480 mg por porção. Nessa quantidade, o alimento é considerado rico em sódio. Temperos prontos, caldos concentrados, picles, mostarda, ketchup, molhos de salada e molhos de churrasco devem ser evitados ao máximo, pois são todos ricos em sódio e geralmente são acrescentados à comida que já possui o elemento.
Atenção redobrada também na hora de consumir produtos diet ou adoçados artificialmente. Devido à redução de açúcar, o sódio é acrescentado para aumentar o sabor do produto. Um refrigerante que tem 10 mg de sódio por copo pode ter o triplo (30 mg) em sua versão diet, segundo dados do IDEC. Se o rótulo não for olhado com atenção, o produto comprado com a intenção de emagrecer pode ter o efeito contrário e "inchar" o organismo, por causa da maior quantidade de sódio e da retenção de líquido que causa. Sem falar nos riscos para a saúde já mencionados. Como o sódio está presente naturalmente na composição dos alimentos, veja algumas dicas para diminuir o consumo:
- evite alimentos industrializados, preferindo sempre produtos naturais;
- substitua o sal por outros condimentos, ervas ou especiarias, para dar e realçar o sabor aos alimentos, como cebola, cebolinha, salsinha e limão;
- retire o saleiro da mesa (muitas pessoas têm o reflexo de colocar sal na comida quando vêem o saleiro, mesmo se a comida já estiver temperada);
- nos restaurantes, peça para que os molhos sejam servidos à parte;
- preste atenção aos rótulos, dando preferência a produtos com quantidade de sal reduzida ou sem sal. "Na maioria das receitas, a quantidade de sal pode ser reduzida pela metade (ou até mais) sem uma mudança perceptível no sabor ou na textura", afirma a pesquisadora da ESALQ.

FONTE: UOL Ciência e Saúde, por Chris Bueno

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